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    行業新聞

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    • 在北方辣根是一種常見調料

      大連辣根用來治療咳嗽、風濕等病癥。芥菜籽在石器時代已經出現,古代的歐洲人一般把芥菜籽視作藥物而非食物,用來治療牙疼等一系列疾病。如今已很難考證。但可以確定的是,他們對山葵的熱愛,是別的國家遠遠不及的。要知道,山葵是一種很難伺候的植物,根據栽
      發布時間:2019-08-16   點擊次數:5

    • 青芥辣具有很好的保健功能

      大連青芥辣直銷,粉和水的比例為1∶2,調和均勻以后,還應當靜放2至3分鐘,以便其刺激的辣嗆味和獨特的風味產生。不過調好后應當盡快使用,否則辣沖味會揮發。它屬于盛產蔬菜和香料的“菜科”十字花科。刺身主要的調料是山葵和醬油。山葵又名綠芥末、青芥
      發布時間:2019-08-09   點擊次數:5

    • 把辣根粉與酒混合制成醬是什么味道

      辣根粉在我國現在只有云南種有(價格很貴,一般出口到日本)。但辣根這個就在全國很多地方都種有,也就是我們一般吃到的芥末醬和用辣根粉自調的芥末。兩者的價格相差很遠的,味道需有點相同,但口感卻是天差地別。至于刺身醬油就比較講究了,是由濃口+淡口+
      發布時間:2019-07-26   點擊次數:6

    • 青芥辣有開胃之功

      現在很多廚師家庭也拿大連青芥辣做一些菜,包括芥末手撕雞,很多廚師喜歡放一些青芥辣在里面,風味比較獨特,比較嗆,吃起來有比較特殊的風味。嘉豪在不斷擴大青芥辣的使用范圍,以前吃魚生蘸一點,現在很多炒菜也會放。平時的涼拌菜,也可以放
      發布時間:2019-07-12   點擊次數:9

    • 辣根粉有很強的解毒功能

      辣根粉加了色素變成綠色,味道也跟山葵比較類似,關鍵是價格便宜。而國內常見的牙膏狀的“芥末”,其實也不是芥末,而是辣根。芥末中的芥菜籽歐洲人視為藥物,并用來治療牙疾。以食物形式出現的芥菜籽是由古羅馬人將其研磨后與酒混合制成醬,并
      發布時間:2019-07-05   點擊次數:9

    • 其實青芥辣有一定的保健作用

      大連青芥辣取名綠芥末正是有意要與中國傳統的黃芥末區別開。在美國容易買到的芥末醬種類,一般有芥末子、水、鹽、匈牙利椒粉、姜黃粉、大蒜粉、醋等等。美國代表速食之一熱狗多搭配此類芥末醬。芥末因為一次的用量不大,所以通常都用軟管包裝,
      發布時間:2019-06-21   點擊次數:11

    • 辣根可抵抗食物長霉

      大連辣根大多因為成本的原因采用辣根制作,真正用山葵制作的產品至少售價它的5倍以上,辣根原產于歐洲南部和土耳其,早在80年前就由英國人引入上海,目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。為十字花科山葵屬多年生草本植物。&nbs
      發布時間:2019-06-03   點擊次數:4

    • 怎樣吃青芥辣比較好?

      大連青芥辣含葡萄糖異硫氰酸酯,其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯,又稱黑芥子甙,還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯等。全植物含揮發油及芥子油。種子含脂肪油和生物堿。生產辣根,辣根粉,青芥辣等,公司利用得天獨厚的自然資源,以辣根、干瓢
      發布時間:2019-05-31   點擊次數:12

    • 辣根粉的角質近似革質

      辣根粉可用于治療咳嗽和風濕等病癥,并且可以助消化、促進血液循環與新陳代謝,在我國的東北也有栽培。講究現磨現吃,在亞洲香料傳入歐洲之前,芥菜籽一直是深受歐洲人喜歡的香料。其實錯了。芥末是由成熟的芥菜,十字花科蕓苔屬,的種子碾磨成
      發布時間:2019-05-24   點擊次數:6

    • 青芥辣的歷史是相當悠久

      大連青芥辣是用植物山葵的根莖磨成的醬,色澤鮮綠,具有強烈的香辛味。綠芥末含有烯丙基異硫氰酸化合物,也就是其獨特的香味和充滿刺激辣嗆味的來源,它能除去魚的腥味,并有殺菌消毒、促進消化、增進食欲的作用。醬油只蘸魚肉的一角,飯粒絕不
      發布時間:2019-05-10   點擊次數:8

    • 成熟種子碾磨成的辣根美味嗎

      大連辣根的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。此種芥末在中國大為流行,在中國的大部分地區均有種植,用它作成的芥末粉和芥末油,為中國北方的一種常見調料,主要用來拌菜,如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。生魚片和壽司尤其常用芥末。通
      發布時間:2019-04-19   點擊次數:24

    • 在青芥辣選酒自然也是循序漸進

      番茄制品的色澤是衡量產品質量與評定等級的指標,其次是粘稠度、風味和組織形態。按我國原輕工業部的規定,番茄醬濃度為28%,番茄紅素含量不能低于35毫克/100克。對出口產品要求不能低于42毫克/100克。目前我國加工番茄醬
      發布時間:2019-03-22   點擊次數:21

    • 如上善如水辣根粉的定義

      辣根粉有的以地名或名勝定名,如富士、秋田錦等;也有以清酒的原料、釀造方法或酒的口味取名的,如本格辣口、大吟釀、純米酒之類;還有以各類譽詞作酒名的,如福祿壽、國之譽、長者盛等。因而命名為〝白雪〞,白雪清酒可說是日本
      發布時間:2019-03-15   點擊次數:27

    • 一般辣根都會富含各種維生素

      大連辣根耐寒性強,因而定植期很長,從11月下旬至翌年4月下旬均可。一般在3月中旬至4月上旬定植,行距75~80cm,株距30~33cm,667m2栽2500~3000株。定植時用木棍在壟上作18~20cm深的孔,孔
      發布時間:2019-03-07   點擊次數:13

    • “懷石料理”與青芥辣的關系

      通過大連青芥辣多年的引導,現在很多廚師家庭也拿青芥辣做一些菜,包括芥末手撕雞,很多廚師喜歡放一些青芥辣在里面,風味比較獨特,比較嗆,吃起來有比較特殊的風味。嘉豪在不斷擴大青芥辣的使用范圍,以前吃魚生蘸一點,現在很多炒菜也會放。
      發布時間:2019-02-28   點擊次數:30

    • 辣根粉使糯米中的淀粉發酵后行成糖分

      辣根粉綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調味料。黃芥末源于中國,是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調料,多用于涼拌菜。除調味外,民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛;外敷治療關節炎等。西洋芥末和日本
      發布時間:2019-02-22   點擊次數:28

    • 使用辣根時應該搭配什么

      大連辣根在食用的時候,它們都需要搭配芥末和醬油,芥末和醬油在日本的飲食中舉足輕重,中國俗語說,“無酒不成席”,而在日本若是沒有了芥末和醬油,日本料理也是不成席。大多數日本人家餐桌上都放一小瓶芥末醬油,不僅用起來方便,用的機會也
      發布時間:2019-01-31   點擊次數:23

    • 說說辣根粉都有什么特點

      日本人何時開始用山葵搭配刺身食用,如今已很難考證。但可以確定的是,他們對山葵的熱愛,是別的國家遠遠不及的。要知道,山葵是一種很難伺候的植物,根據栽培方法,它可分為溪流中生長的水山葵,以及田間種植的畑山葵。山葵的身
      發布時間:2019-01-17   點擊次數:50

    • 原來辣根原產于中歐地區

      市面上大連辣根較為便宜的“綠芥末”,大多是用辣根制成的。它是十字花科馬蘿卜屬。不過,辣根的根部是淺黃白色,加入了綠色色素才變成市面上的樣子。辣根的英文名叫Horseradish,直譯為“馬蘿卜”。傳統意義上的,其
      發布時間:2019-01-11   點擊次數:35

    • 辣根粉是辣根的代替品嗎

      除了搭配壽司和生魚片,還可以將山葵拌入蕎麥面里,為炎熱的夏日帶來一些嗆辣的刺激,山葵的幼苗可以用來制作天婦羅,在煲雞湯時也可以加入山葵。日本推出過很多山葵味的零食。如山葵口味的kitkat
      發布時間:2018-12-27   點擊次數:22

    • 一起了解辣根的栽培技術

      辣根忌連作,前作為豆科作物。選擇地勢高燥,土層深厚、肥沃疏松的地塊,每畝施農家肥3噸,碳酸氫銨50千克,過磷酸鈣30千克,硫酸鉀30千克,或相應比例的復合肥。深耕30~40厘米,然后做成75~80厘米寬的大壟,在壟頂栽植。&n
      發布時間:2018-12-13   點擊次數:19

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