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    把辣根粉與酒混合制成醬是什么味道

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    把辣根粉與酒混合制成醬是什么味道

    發布日期:2019-07-26 00:00 來源:http://www.kmacapital.com 點擊:

    辣根粉在我國現在只有云南種有(價格很貴,一般出口到日本)。但辣根這個就在全國很多地方都種有,也就是我們一般吃到的芥末醬和用辣根粉自調的芥末。兩者的價格相差很遠的,味道需有點相同,但口感卻是天差地別。至于刺身醬油就比較講究了,是由濃口+淡口+味淋+木魚素+昆布+冰糖熬出來的! 醬油配上調好的芥末,伴均勻即可將三文魚切3-5mm厚沾著吃了!十字花科馬蘿卜屬。不過,辣根的根部是淺黃白色,加入了綠色色素才變成市面上的樣子。


    辣根的英文名叫Horseradish,直譯為“馬蘿卜”。風濕等病癥。芥菜籽在石器時代已經出現,古代的歐洲人一般把芥菜籽視作藥物而非食物,用來治療牙疼等一系列疾病。西餐廳你要芥末,就給你的是黃芥末到中式餐廳, 一般就是芥末油了。還有法國芥末.大奘芥末等等的。


    前兩種偏辣日本菜使用的多.后兩種是西餐用的帶點酸味,辣根是西餐多用的一種香料.為帶少許酸.不太辣吃下去的感覺象吃干的椰子容.在西餐通常會調進酸忌廉。本身是個非常好的藥用植物,可用于治療咳嗽和風濕等病癥,并且可以助消化、促進血液循環與新陳代謝,在我國的東北也有栽培。


    芥末中的芥菜籽歐洲人視為藥物,并用來治療牙疾。以食物形式出現的芥菜籽是由古羅馬人將其研磨后與酒混合制成醬,并且講究現磨現吃它既不屬于蕓苔屬也不屬于山葵屬而屬于馬蘿卜屬,不過,辣根醬本身其實是淡黃色的,要用食用色素調成青綠色后才成能為山寨的山葵醬。


    辣根粉


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